古澤貴子

玄米を美味しく正しく食べてみよう(8)

2022/1/ 6配信


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皆様


 


明けましておめでとうございます。


今年もよろしくお願い致します。


 


人生の目的は、幸福をたくさん体験すること 
            ーダライ・ラマー

そのためには、まず自分の心と身体が健康であること。


 


新しい一年のはじまりの時に、
少しだけ優しい時間を・・・

1月15日(土)9:00~10:00

1Day読書会 (無料)

『人生で大切なたった一つのこと』

ジョージ・ソーンダーズ


         



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やましたひでこ公認断捨離🄬チーフトレーナーの古澤貴子です。


 


今年は、いつもと違う年末年始を過ごしてみました。


「しきたり」の断捨離です。


いつも、犬を連れて、お正月の食材をたくさん抱えて実家に帰ります。


当たり前に、兄弟や甥や姪などが集まって


恒例の新年会が開かれます。


 


私は、年越しそばから始まって


亡き母の味を再現しつつ、台所に立ちます。


皆が母の料理が好きだったからです。


 


母が生きていた時のようにお料理を作ると


「美味しい!」


「おふくろさんの味だ!」


と、皆とても喜んでくれました。


 


紅白を観て・・・


箱根駅伝を観て・・・


他愛もない話をして・・・


昔と変わらない


穏やかな時間が流れて


「これが幸せなんだ」


と、ずっと思ってきました。


 


そして、それを担っているのは


「わたし」なのだと


勝手に背負ってました(笑)


 


今年は、いつもと違う「行動」をしてみようと


「しきたり」を断捨離して


私はひとり、


年末から断捨離リトリート「リヒト」に。


 


実家の様子はどうかというと


何やら皆で料理を作ったり


持ち寄ったり・・・


私が「そこにいなかった」こと以外


何も変わることなく


愉しいお正月を迎えたようです。


 


モノ・ヒト・コト


この関係性の変化を受け入れず


「変化させてはいけない」


と無意識に思い込んできたのは


どうやら


私だけだったようです。


 


正しい玄米の食べ方


変化を受け入れて、


いつもと違う


「行動」をしたら


いつもと違う


幸せな体験をたくさんしました。


 


その一つが「玄米ご飯」


とにかく


やましたひでこが炊く「発酵発芽玄米ご飯」が美味しかったのなんのって!


「絶対に美味しいから」


このエネルギー効果でしょうか(笑)


 


ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・


ところで、玄米食には、メリットもデメリットもあります。

データ的にも様々な意見がありますので、それらを参考にしつつ情報をまとめてみました。



【正しい玄米の食べ方】
(⭐️・・・重要ポイントです)


 


玄米は種子の1つですので、必ず酵素阻害剤が種の周りをぐるりと取り巻いています。


種子自身が酸化を防ぎ実を守るためですね。


このように、体に良いと言われる玄米でもデメリットもありますから、できるだけそれを減らす食べ方を心がけると、体にとても良い食べ物になると思います。


 


玄米には白米とビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。


特に食物繊維は約5~6倍。


血糖値の上昇の抑制や整腸作用などの効果も期待できます。


が、その一方、食物繊維は消化吸収が悪いので、よく噛まずに食べるとお腹が張って苦しくなります。


 


⭐️唾液に含まれる消化酵素が分解・消化・吸収しやすくするので、とにかくよく噛む(100回)。


⭐️キムチ、納豆、生野菜など酵素が多い食物を合わせて食べる。


⭐️胚芽の部分には、残留農薬など有害物質が溜まりやすいので、必ず無農薬のものを選ぶ。


 


玄米には、フィチン酸が多く含まれています。


この成分が、カルシウム、鉄、亜鉛などの必須ミネラルの吸収阻害説があります。


というのは、フィチン酸は金属元素と結合しやすい物質だからです。


逆に、有害重金属のデトックス効果説もあるのは確かです。


 


⭐️ミネラルを多く含む野菜・海草などを合わせて食べることを心がけましょう。


 


もう一つ、アブシジン酸(ABA)の問題。


これは、種が成長できないような環境で発芽しないよう抑制する物質です。


種にとっては大切な物質ですが、人が食べるとミトコンドリアを傷つける説があります。


「発芽毒」と言われています。


様々な種にも含まれていますから、あまり神経質になることもないかとは思いますが。


下記のやり方で、できるだけそれを除去する食べ方をしましょう。


 


⭐️優しく手を擦り合わせながらお米を洗い、それから17時間以上水に漬ける。


「発芽玄米」になったら、新しい水に変えて炊き上げる。


 


酵素活性が高まるので、栄養価が高まります。


小豆、たかきび、もち麦、塩などを入れると更に栄養価が高まります。


 


もう一つ問題はアクリルアミド


アクリルアミドはある特定のアミノ酸と糖質が、揚げる、焼く、焙るなど高温で加熱することで化学反応起こしできる物質です。


「糖化」しやすく、発がん性が高いと言われています。


 


⭐️この生成を避けるために圧力鍋ではなく、ステンレスや土鍋でコトコト炊く方が良い。


普通の炊飯ジャーの「玄米」で炊く事は問題ありません。


 


圧力釜で炊き上げる玄米の問題より、アクリルアミドが特に多いポテトチップス、フライドポテト、スナック菓子の方が何百倍も問題ですので、それを避ける方が必須ですね(笑)


 


以上をご参考に、ぜひ美味しい玄米ご飯を食べてみてください。


 



最後までお読みくださって、ありがとうございます。


 



健やかな一年でありますように!


今年もよろしくお願い致します。


 




 


 



 



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今聞けてよかった

くり 様

アドバイスが具体的で、すぐに生活に落とし込めるものでした。
身体の疲れや手足が冷える理由が、生活の中の食べているものや習慣によるところがあるのだと、納得しました。
身体は変えられる、と希望が持てる内容でした。




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今聞けてよかった

メイメイ 様

とても良い情報、そして多くの知識をお持ちの貴子さまからのアドバイスをいただきました。
ありがとうございます。
後は実践あるのみです。
イメージしながら確実に進めて参ります。
これからもよろしくお願い致します😊




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これはおススメ★★★

のりこ 様

体の調子と食事内容から、今の自分に必要なことを的確にアドバイスいただきました。どれも、実践できそうな内容ですので、すぐに取り入れていきたいと思います。今後の変化が自分でも楽しみです。引き続きよろしくお願いします。




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人生で大事な事が得られました

ゆりちゃん 様

個人セッション2回目ありがとうございました。
栄養の話から成人した子どものことまでありとあらゆる相談に乗っていただき感謝です。
貴子さんの言葉に励まされ元気パワーをいただきました。
これからもどうぞよろしくお願いします。




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出会いに感謝!!

ちよまる 様

先日は個人セッションありがとうございました。
リボディに取り組んで、本当に大きな分岐点に立たされていたことを実感しました。
このプログラムが終わったら取り組まなくて良いのではなく、この先私がどう在りたいのか
改めて考えるきっかけをもらいました。

また、貴子トレーナーが何より心強いのは、何でも相談してくださいと仰って頂けることです。
プログラムが終わったら「はい、さよなら」ではなく、今後も何かあれば聞いてくださいと
仰られる言葉には、愛が溢れていると思いました。
今までの取り組みを無駄にするかしないかは私の問題
この機会を大きなチャンスにして、引き続き取り組もうと改めて感じました。
お世話になり、ありがとうございました。


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