厚美 美枝
豚肉はどの部位を使いますか?
2021/7/ 9配信
皆様
こんばんは。
厚美 美枝です。
豚肉はどの部位を使いますか?
特別養護老人ホームに勤めていた時に
よく使った豚肉
鶏肉よりよく使っていたかも
どの部位を使っていたかというと
使う用途によって違いはあるものの
よく使っていたのは、豚肩ロース
もも肉はたんぱく質が多いし、
お財布にもやさしい
良いとわかっていても
脂身が少ないので、加熱すると
身がしまり固くなってしまいます。
モモ肉のスライスを使うなら
表面に片栗粉をはたいて
湯引きにすると柔らかくなります。
夏場ならさっぱりとした
たれをかければ美味しいです
けどちょっと手間がかかってしまうのでね・・・
豚肩ロースなら
ほどよく脂身があり
加熱しても柔らかく噛みやすかったので
よく使っていました。
塊肉を使って
煮豚をしても、やわらかく仕上がるので
やっぱり肩ロース
◆◆
特別養護老人ホームに勤めていた時は、このように
いかに柔らかく美味しく仕上げるかにこだわっていました。
これが、日常でした。
でもね
柔らかさにこだわっていると
自分自身、噛む回数が減っていると感じました。
噛むこと大事!!
最近は、噛むことを意識して
お腹が空いたら、きゅうりがいっぱいあるので
きゅうりを1本丸ごと
ガリガリと噛んで食べています。
滑舌が悪い時もあるので
しっかり噛んでお口を動かさないとね。
車を運転するときは
歌をうたったり
早口ことばを繰り返したり
そんな1日を過ごしています。
今日もお読みいただきありがとうございます。
厚美 美枝
あわじジャム子のジャムのご注文はこちらから
https://www.reservestock.jp/stores/index/17462
瀬合農園さんの文旦マーマレード(淡路島産)
美味すぎる
柘野 利枝 様
文旦が大好きなので、ジャムってどんな感じだろう?と思い注文したら、大ヒット!!
基本的にフルーツは生が一番だと思っているのですが、これはむちゃくちゃ美味しい!!いえ、美味しすぎる!!
中糖度と書いてあったので、甘すぎるのでは!?と思っていましたが、ちょうどいい甘さで、皮の苦味と相まって、すごく美味しい!!
これははまりますね(^^)
基本的にフルーツは生が一番だと思っているのですが、これはむちゃくちゃ美味しい!!いえ、美味しすぎる!!
中糖度と書いてあったので、甘すぎるのでは!?と思っていましたが、ちょうどいい甘さで、皮の苦味と相まって、すごく美味しい!!
これははまりますね(^^)
【淡路島特産】低糖度ごろごろブルーベリージャムプレザーブ
これは美味しい!
鈴木 恵子 様
リピート注文しました
ブルーベリーがお気に入りです
大粒のブルーベリーがゴロゴロ入っていて
食べ応えバツグン!
ベタベタに甘くなく、後味がスッキリするのはレモンの風味が効いているからですね^_^
ブルーベリーがお気に入りです
大粒のブルーベリーがゴロゴロ入っていて
食べ応えバツグン!
ベタベタに甘くなく、後味がスッキリするのはレモンの風味が効いているからですね^_^
【大人向けほろにが】低糖度はっさくとブルーベリーのミックスジャム(淡路島馬回産)
超おススメ
コ ウサカユウア 様
ジャムコさんは「ちょっと大人の味」もお得意です。
馬廻のゴロゴロした触感のブルーベリーも大好きなのだけど、それにプラスされたハッサクのほろ苦さ。たまらんです。
甘いものが苦手な方にもこれはぜったいおすすめで、お酒にもあうと思う。(今飲んでないから試してないけど)
ほのかな苦みとか素材を殺さない甘味って、どうして懐かしさを感じるのだろうね。
昔はもっと甘味にも種類を感じたし、苦みがはいった旨さってちょっと大人の気分になったよなあ。
なんて幼いころの気持ちを思い出させてくれるから。
だからジャム子のジャムが好きなんだなあって
今回も改めて思いました。
馬廻のゴロゴロした触感のブルーベリーも大好きなのだけど、それにプラスされたハッサクのほろ苦さ。たまらんです。
甘いものが苦手な方にもこれはぜったいおすすめで、お酒にもあうと思う。(今飲んでないから試してないけど)
ほのかな苦みとか素材を殺さない甘味って、どうして懐かしさを感じるのだろうね。
昔はもっと甘味にも種類を感じたし、苦みがはいった旨さってちょっと大人の気分になったよなあ。
なんて幼いころの気持ちを思い出させてくれるから。
だからジャム子のジャムが好きなんだなあって
今回も改めて思いました。
低糖度完熟すだちジャム(淡路島馬回産)
超おススメ
たぬき 様
すだちジャム。
すだちって和食のイメージ。
ジャムにもなるんだ〰️❤️
とポチり。
食べて、甘いのに(ジャムだからね。)爽やか。
私は紅茶といただくのがお気に入りでした。
美味しいジャムを作っていただき、ありがとうございました。
すだちって和食のイメージ。
ジャムにもなるんだ〰️❤️
とポチり。
食べて、甘いのに(ジャムだからね。)爽やか。
私は紅茶といただくのがお気に入りでした。
美味しいジャムを作っていただき、ありがとうございました。
低糖度ほろにが柿ジャム(淡路島馬回産)
これは美味しい!
たぬき 様
ジャム子さんのジャムはどれも美味しいのですが、中でも「柿ジャム」(ほろ苦)が私は一番好き❗
柿の味はもちろん、でも苦味があるので甘すぎに感じない。
柿を生でいただくのは苦手なのですが、このジャムだと柿が美味しくて。
毎年お願いします❗
柿の味はもちろん、でも苦味があるので甘すぎに感じない。
柿を生でいただくのは苦手なのですが、このジャムだと柿が美味しくて。
毎年お願いします❗
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