林圭子

大人気お茶梅レシピ!暑い夏を乗り切るために

2021/6/16配信



皆様


茶縁を広め心と体を整える


中国茶の力を伝える


✤おもてなし茶芸師✤林圭子です。


 


梅雨なのか、明けたのか?
わからないような毎日ですね。


先日のレッスンで
今年の茶梅を


早速作ってきてくださった
生徒さんがいまして、



そんな時期だわ、、、と思いながら
私の茶梅レシピが長く皆様に



愛されて引き継がれていることが
嬉しくなりました。



というわけで、


お茶梅レシピ公開です
動画での作り方はコチラ



梅1kg
砂糖800g
酒90cc
茶葉10g

①梅を鍋に重ならないように並べる


②上に砂糖を梅が隠れるようにいれ
お酒を全体に振りかける

③火をつけて弱火で60分タイマーをかける
お酒の水分で砂糖が溶けて梅からも
水分が出るのでいじらずにじっと我慢する



③15分すると砂糖が溶けて水分が出てくるので、茶葉を入れる
火から離れていてOK


④40分ほどたったら、あくがでてくるのでアクをとる
5分おきにあくとりをする


⑤60分のタイマーが切れたら、火から離れずに
ひたすら小まめにアクをとって

きめ細かな泡がでて、音で判断する。
プツプツとしてきたら火を止める。

かなり水分があっても冷めると固まるので
煮詰めすぎて焦がさないように注意!




ポイントは、途中で梅をいじらないこと!!
皮が浮いてくるような感じになっても
そのままでかき混ぜたりしてはNG


コロコロ形の烏龍茶、正山小種(紅茶)もおすすめ
龍井などの緑茶でもキンモクセイを入れてつくったら
とっても美味しかったです(≧▽≦)



梅には酸味のもとになるクエン酸とミネラルが豊富に含まれています。
梅に含まれるミネラルには、カルシウムリンカリウムが多く、
マグネシウムケイ素アルミニウムナトリウムなどが含まれています。


これらのミネラルは体内で作用し、
体内に溜まったナトリウムを体外へ排出したり、
鎮痛作用にも関わっています。


また、梅に含まれるカルシウムは、吸収率が良く、
カルシウム不足の方にもおすすめ出来る食品だそうです。

疲労回復、消化促進、胃腸を整えたり、
殺菌効果もあるので梅干しはお弁当には必ず入っていますよね。

そんなわけで、今年の夏もお茶梅で乗り切ってください!!


 



 

中山道本陣 岩波家 でのおもてなし茶芸茶会
残席わずかとなっています!!

是非美しい庭園をみながら、岩波家江戸時代からのお宝も拝見
美しいお点前と美味しいお茶でおもてなしさせていただきます!!


7月4日日曜日①10:30~②13:30~
7月5日月曜日②10:30(満席)②13:30~


おもてなし茶芸茶会 ~歴史ロマンあふれる美しい庭園と 中国茶文化の融合~



 


 


 



  

 


 


 


6月7月の店舗休業日、営業時間についてお知らせ致します。
7月は臨時休業日がございます。よろしくお願い致します。


<営業時間>
10時~18時(毎週月曜日定休)


<休業日>

6月28日(月)、6月29日(火)
7月4日(日)~6日(火)、9日(金)、12日(月)~15日(木)、
19日(月)、22日(木)、26日(月)~29日(木)


 


 


オンラインショップもご用意しております。
    ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://shop.haocha-kobo.com/


 



イベント・セミナーのご案内





・写真を上手にとれるようになりたい方・スマフォやカメラの機能をもっと知りたい方・料理をおいしそうに撮りたい方・人物写真を撮りたい方・プロフィール写真を撮ってほしい方。・バエる写真に憧れている方


あなたの写真が変わる!1日集中  中国茶&フォト講座



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季節を彩る写真撮影会&野点茶会




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飲食店様向け 1日集中 中国茶ナビゲーター講座

これはおススメ★★★

木下 絵里香 様

スナックを開業しています。
開業当初からアルコールを呑まない方向けに綺麗なお花が咲く工芸茶を使わせていただいています。目で見て楽しみ香りも良い
何杯も飲める(笑)女性には大変好評です。
今回は改めて入れ方を再レッスン。
香りが五感を巡り癒されたひと時でした。
ありがとうございました😊




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中国茶プランナー養成講座(2.5時間×12回)

楽しく学べました

矢崎 恵実子 様

なんとなく知っていたことを
体系的にきちんと(日本と中国を並立しながら)
学べてすっきりとしました。
二十四節季を今の自分の生活の中に
積極的に取り入れていきたいです。




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あなたの写真が変わる!1日集中  中国茶&フォト講座

これはおススメ★★★

佐々木 みち代 様

今までは撮った写真が思っていたものと違う残念なものになっていました。
この講座で、北村先生が伝えたいメッセージが伝わる写真に変わります!とおっしゃっていたとおりです。
伝わる写真の原理、原則を教えて頂いただけで、私でもビックリするくらい映える写真に変わりました!
林先生の美味しいお茶を頂きながら、その感動を写真にして伝える。
とてもいいコラボで充実した楽しい講座でした。
ありがとうございました。




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あなたの写真が変わる!1日集中  中国茶&フォト講座

とにかく楽しかったー

登内 由香 様

丁寧にスマホカメラの機能を教えて頂き写真撮るのが更に楽しくなりました Instagramへ加工技を取り入れどんどん投稿したくなりました(^o^)v
中国茶も何種類も入れて頂きそれぞれの香りや味を感じ身体が整えられた気がしました。
茶器、食事の色合い等にも趣きがあり感動!感動!の1日講座でした。初対面の方ともお話出来楽しかったです。皆様方ありがとうございました。 




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あなたの写真が変わる!1日集中  中国茶&フォト講座

予想の上を行ってました

あきこ 様

とても盛りだくさんな1日でした。
焦点を合わせることも知らなかったのですが、スマホでこんなにも沢山の事ができることに驚きました。
そしてお茶と写真のコラボはピッタリですね♪
8種類ものお茶をいただけて、まずは緊張をほぐし、集中して疲れたところでフワァーと緩むお茶…。
そして茶器やお茶、先生の淹れている姿を写真に撮りながら学び、圭さんにプロフィール写真まで撮って頂ける、最高の講座でした。ありがとうございました。


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