★だしソムリエメルマガ★ いよいよ7月18日、蕎麦つゆマスター養成講座のオンライン開催!
★配信停止ご希望の方は
https://resast.jp/page/ss/
皆様
こんにちは、
だしソムリエ認定講師の山根正充です。
ときどきメルマガも担当させて
いただくことになりました!
これから、どうぞよろしくお願いします。
天気不順が続く日本列島ですが、
いかがお過ごしでしょうか?
最近低温調理器を購入しました。
お鍋に入れると60度くらいの
温度をキープしてくれる機器で、
ジップロックしたお肉を入れておくと
レアで食べられるようになります。
これを買ったのは、
お肉の料理をやりたかったのもあるのですが、
昆布だしを楽に美味しく出すために
購入しました。
昆布は60度で2時間くらい出すと
非常に美味しく出るのですが、
ガスコンロで60度の温度を
キープするのはなかなか大変。
この低温調理器を使うと、
放っておくだけで狙った温度を
ずっとキープしてくれるので楽チンです。
こんな使い方する人は
あまりいないかもしれませんが(笑)
だしソムリエのみなさんには
是非オススメです。
★★★★★★★★★★★★★★★★
さて、先日はだしソムリエ2級の
オンライン講座が行われました。
同じ2級でも先生によって
お話しされる内容が違うので、
新しい発見もたくさん!
再受講された生徒さんも
いらっしゃいました。
オンラインはお手頃価格で
ご参加いただけます!
一度受講されたことがある方も、
あらためていかがでしょうか?
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★★お知らせ①★★
・生ライブ「蕎麦つゆマスター養成講座初級」開催!
2020年7月18日(土) 15時~18時 開催
受講料:18,800円(税込)
https://www.reservestock.jp/
★★お知らせ②★★
・2級だし素材セット販売スタート!!
定価 9,500 円 → 8,800 円 (税込)
https://www.reservestock.jp/stores/article/18353/29534
★★お知らせ③★★
・☆1級オンライン初開催!!
【生ライブ】だしソムリエ1級@東京
2020年11月14日(土)、15日(日)10:00~
55,000円(税込)
https://www.reservestock.jp/
★★お知らせ④★★
その他開催情報
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★★お知らせ①★★
生ライブ!
「蕎麦つゆマスター養成講座初級」開催!
2020年7月18日(土) 15時~18時 開催
受講料:18,800円(税込)
https://www.reservestock.jp/
いよいよ今度の土曜日に
オンラインの蕎麦つゆマスター養成講座が
開催されます!
自宅で蕎麦打ちに目覚めた方から、
開業準備中のプロの方まで
つゆのことをしっかり学べる
だしソムリエ協会ならではの養成講座です。
お蕎麦にこだわっても、
なかなかつゆまでは分からない
という方もいらっしゃるのでは
ないでしょうか?
そこで、
蕎麦のプロフェッショナルを講師に招き、
そばつゆの作り方から
おいしくするポイントまで学ぶことができます。
オンライン講座だから
全国からご参加いただけます。
また手作りつゆが自宅で作れるキットも
販売中です!
(*)素材キットは別売り
購入はこちら↓
家庭で再現できる!蕎麦つゆ『かえし』と混合節削りのセット家庭で再現できる!蕎麦つゆ『かえし』と混合節削りのセット
【田中泰章 プロフィール】
長野県諏訪市にて蕎麦店
『日本一ちっぽけなそば処田毎庵』と
物販店(つきのつゆ)を経営。
信州そば職人であるがゆえ、
だし素材に触れる機会も多いため、
だしソムリエ認定講師を取得。
“UMAMIを美味しさに変える”お手伝いをする
ことを自らのテーマとし、
食を通じて繋がる輪を
広げていきたいと活動している。
★★お知らせ②★★
1度に「20種類」の素材が楽しめる!
だしソムリエ2級テイスティング用素材セット
https://www.reservestock.jp/stores/article/18353/29534
だしソムリエ2級講座でご紹介しているだしを自宅で
テイスティングできる素材セットの通信販売が開始されました!
個人でここまで揃えるのはなかなかできませんので、
ぜひこちらを活用してだしの違いを味わってみてくださいね!
だしの取り方の説明書付きです。
★★お知らせ③★★
1級オンライン初開催!!
【生ライブ】だしソムリエ1級@東京
2020年11月14日(土)、15日(日)10:00~
55,000円(税込)
https://www.reservestock.jp/
いよいよ1級講座も
オンライン開催が決定いたしました!
1級は日本のおだしから世界のおだしまで、
一流の料理人を講師に招いて
実際の料理への活かし方からレシピまでを
じっくりと教えてくださる講座です。
3級、2級で学んだ素材を
今度は料理にどう活かしていくかを
学ぶことによって実際の料理への使い方が
身につきます。
和食はもちろん、西洋料理、中華料理、
ラーメンまで幅広い視点で
学ぶことができます。
1級講座はいままでは東京でのみ
開催されていたため、
お住まいの地域によっては参加がなかなか
難しい方もいらっしゃったかもしれません。
オンライン講座として初開催なので、
全国どこからでも気軽に
ご参加いただくことができてオススメです!
【生ライブ】だしソムリエ1級@東京
2020年11月14日(土)、15日(日)10:00~
55,000円(税込)
https://www.reservestock.jp/
★★その他の開催情報
(リアル開催も特別価格で開催中!)★★
【代表鵜飼/オンライン】
「オンリーワンビジネスの創り方」
3,300円(税込)
代表プロデューサーの鵜飼まきによる
「オンリーワンなビジネスを創りたい方」
へのお話し&ミニセッション!
7月19日(日)20:00~21:30
https://www.reservestock.jp/events/455392
7月21日(火)14:00~15:30
https://www.reservestock.jp/events/455525
【現地】だしソムリエ3級@仙台 15,800円(税込)
2020年7月19日(日)13:00~16:00
https://www.reservestock.jp/events/450034
【現地】だしソムリエ3級@大阪 15,800円(税込)
2020年7月19日(日)13:30~16:30
https://www.reservestock.jp/
【オンライン】だしソムリエ3級@ 6,600円(税込)
2020年7月26日(日)14:00~16:00
https://www.reservestock.jp/events/448721
【オンライン】だしソムリエ3級@ 6,600円(税込)
2020年8月2日(日)14:00~16:00
https://www.reservestock.jp/events/448721
【現地】だしソムリエ3級@福岡 15,800円(税込)
2020年8月22日(土)13:00~16:00
https://www.reservestock.jp/
【オンライン】だしソムリエ2級@東京
2020年9月12日(土)、13日(日)10:30~
38,000円(税込)
https://www.reservestock.jp/
●注目●
割引あり!「まとめ買い」がお得です!
ZOOMライブ開催も「まとめ買い」できます!
https://www.reservestock.jp/
★★代表&プロデューサーの
鵜飼真妃からメッセージ★★
鵜飼の発信に興味がある。。
という方は
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それでは、また。
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だしソムリエ代表・鵜飼真妃が出演!NHK Eテレで放送の本格だしで美味しいスープのレシピを掲載
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★だしソムリエ1~3級講座も全国各地で開催中
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【だしソムリエ3級】
https://dashi.style/lecture/class3/
【だしソムリエ2級】
https://dashi.style/lecture/class2/
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