立松季久江
立松季久江

旬の野菜を食べると健康になれる理由

2020/6/23配信


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皆様


 


おはようございます

立松季久江(Kikue)です。

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キャベツの収穫を終えました。


今年の春キャベツもジューシーで


美味しかったです。


 


「旬の野菜は虫がつきにくい」


こんな事実を


ご存知ですか?


 


シュッシュッと軽くスプレーするだけで、虫がいなくなる農薬


先日の生産者さんの集まりで、


野菜にカメムシがたくさんついた時、


シュッシュッとスプレーするだけで


虫がいなくなる、もしくは、死滅する、


農薬スプレーの話が出ていました。


 


農薬を使う生産者さんは、


そう言った薬剤は


日常的に使用するため


特に違和感なく話をされていました。


 


私は、農薬は使わないので、


軽くスプレーするだけで


カメムシのような大きな虫が


いなくなるというのは、


少し怖いな・・・


と思っていました。


 


その野菜は販売されてる野菜なので、


農薬スプレーがついた状態で


販売されるわけです。


 


大きな虫を退治できる農薬、


それを野菜と一緒に食べてしまう・・・


 


想像すると、怖くて買えなくなります。


 


病気や虫に好かれる野菜とは?


農薬を使わない方法で栽培する場合、


まず、キャベツのようなアブラナ科には


蝶々がつくので、


防虫ネットという、


虫をガードするネットを被せます。



 


小さな苗の状態の時に、


ガードしておかないと、


苗の状態で虫喰いだらけになり


成長しません。


 


化学肥料のような、


強い肥料を使えば、


生育はほぼ同じ状態に


安定した形のものが


早く生育します。


 


しかし、無肥料や、


または有機の肥料を使う場合、


その野菜の生命力と、


場所ごとの土の栄養分などで


野菜の成長は異なります。


 


キャベツのような


結球する野菜は


大きさや形も、1つ1つ違うので


成長を見ていると面白いです。


 


また、夏場は、防虫ネットで防ぎますが、


冬場は、虫も少ないので


ネットも必要なくなります。


 


そう、冬の旬の時は


農薬無しでも


虫食い無しです。


 


しかし、中には、


全く成長しないものや、


虫だらけになるもの、


病気になって枯れてしまうもの


などが、いくつかあります。


 


それらの特徴として、


細い、小さい、色が悪いなど、


苗の段階からの成長で


大きく差が出ます。


 


そう、病気や虫に好かれる野菜は、


元から弱っているものです。


 


それと、旬を越えてしまった


採り遅れの野菜も


病気や虫喰いになりやすいです。


 


野菜と人の成長過程は似ている


野菜を見ていると、


人の成長と似てるなー、と感じます。


 


赤ちゃんの時は


ガードして、


ある程度成長するまで


栄養を与えて守ってあげる。 


 


しかし、子供の時の栄養が不足していると、


病気やウイルスに負けてしまう。


 


対処できないと、


そのまま死に至る。


 


だから、まずは母体である


土壌の栄養分がとても大切。


 


そして、子供の状態である


苗の時の、成長や健康度合いで、


大人になってからの成長が決まるのです。


 


やっぱり子供の頃からの


栄養や環境が重要。


 


そして、旬を越えて、


年齢を重ねた際にも


病気になりやすい。


 


野菜は、春から秋まで高温多湿時期などを避け、


植える時期を工夫したり、


苗を植える時期に


虫がまだ土から出てきていない状況であれば、


旬の収穫まで虫喰いが起こることはありません。


 


旬の野菜は、


野菜自体が健康であるがゆえ、


虫や病気に強いのです。



 


野菜を栄養としている人間も


こう言った、虫や病気に侵されない、


旬の野菜を食べることで、


栄養素や、


その野菜の持っている元気さ、


エネルギーみたいなものを


一緒に摂り入れられるのかもしれません。


 


そして旬の野菜は、ビタミンや


ファイトケミカルも多いため、


複雑な、深みのある味に仕上がり、


とっても味わい深く感じます。


 


旬の野菜を食べると


健康になれる理由を


野菜の成長の中で


教えてもらった感じがしました。


 


あなたやあなたの大切な家族が


今日も健康でハッピーな1日が送れますように。


 



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