梅ジュース作り、なぜ砂糖を使ってはいけないの？知っていると知らないとでは大違い
皆様
こんにちは！
本能の声を知り、心も体も人生も変える
香りの伝道師 大村はる美です。
いつもメルマガをお読みいただきありがとうございます。
日々、夏が近づいている感じで、じわじわ暑くなってきました。
この時期になると、いつも梅のはちみつ漬けを仕込みます。
大村は、砂糖を使わないので、はちみつオンリー。
なぜ砂糖を使わないで梅ジュースを作るかという話も
下の方でしていますので
併せてお読みくださいね！
材料
梅１ｋｇ
ハチミツ８００ｇ
ホワイトリカー５０ｍｌ～１００ｍｌ
（又はお酢 ５０～１００ｍｌ）
作り方
- 梅をよく洗い、水を切ってザルに乗せる。
- 梅のヘタを取り、ホワイトリカーをしみこませた布巾で梅をよく拭く。
- 竹串で数か所穴を開ける。
- 冷凍して半日。
- 保存瓶をよく洗い、ホワイトリカーを少し入れてバシャバシャゆすって捨て、さかさまに置いておく。
- 冷凍したカチンカチンの梅を瓶に入れ、はちみつを注ぐ。
- 発酵止めのためにホワイトリカーを50ml~100ml加え、良く振って混ぜる。（お子さんのいるご家庭はここをお酢に変えてもOK）
- 毎日1~2回瓶を振って混ぜる。
これで3～４週間したら、ジュースと梅を分け、それぞれ冷蔵庫で保存。
この方法は、梅ジュースを取る、と言うより
梅を食べたい方向けです。
なぜなら、梅がシワしわにならず、パンパンの状態だから。
つまり、ジュースは梅の中に残っているので、
ジュースはあまりとれないということです(≧∇≦)
だいたい1㎏で500mlくらいのジュースしか取れないです。
私は梅が食べたいので、こうしてますが、
ジュースを作りたい場合は、竹串で穴をあける作業はしないで、
漬ける期間ももう少し長めに。
すると、梅はシワしわで硬くなりますが、
ジュースはばっちり取れると思います。
ハチミツと砂糖の浸透圧が違うので、
ハチミツの方が、実の中のジュースが外に出にくいらしいです。
お好みで♫(⌒∇⌒)
梅ジュース作り、なぜ砂糖を使ってはいけないの？
梅は、クエン酸が豊富で、疲労回復になると言われ、
体をアルカリ性にしてくれるので
梅雨~夏の季節の変わり目のだるさや
まだ暑さに体が慣れない時の
体温調節が上手くいかないために落ちる免疫力を、
上げてくれるんですよね。
殺菌効果も高いので、
食中毒の多い時期には常用したい果実です。
でも、これを砂糖でやってしまうと
砂糖の害（免疫力を下げる）の方が大きくなるので
その効果も半分打ち消されてしまいます。
もったいないですよね。
（砂糖の害についてはこちらのサイトがわかりやすいです⇓
https://clovers.asia/post-2346/）
最近ようやく、砂糖を使わない商品が増えてきて、
皆が健康になっていくのは嬉しい限りです(⌒∇⌒)
せっかく健康に良いからと梅を漬けても
効果が半減したらつまらないですよね？
皆様もどうせなら、はちみつで作ってみてくださいね！
この梅作業は、梅のいい香りに包まれて、
とっても幸せな作業♡
幸せだな~と感じる香りは、精油だけではありません。
このように、生活の中では、
実はたくさんの良い香りが存在するんですよね。
そこに目を向けると
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