松浦洋子

改めまして【ご挨拶】

2020/1/ 7配信
皆様、
おはようございます、リトルッカのさなです。


2020年、明けました!!
仕事始めされた方も多いと思いますがいかがお過ごしでしょうか。


リトルッカは1月2日から営業を開始しまして
新年早々からたくさんの方にお越しくださいました。

今日はここで2020年の新年の挨拶と共に、
改めまして私たちの自己紹介をさせてください。


本年もどうぞよろしくお願い致します!!!

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アーリー 琢磨シェフ

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長野県白馬村のペンションを営む家で生まれ、

祖母がイタリアン、父がフレンチの料理人という環境で育ち、
幼少期から「美味しい」でおもてなしをする事に憧れを抱く。

その後、横浜、長野のイタリアンレストランで修行を積む。


白馬村で自身でイタリア料理店を開業し
3年ほど営んだが、本場の味を学びたいと思って思い切って飛伊。

ピエモンテ州のリストランテ、
マルケ州のアグリツーリズモで
イタリアの本格的な食文化を1年間学ぶ。

アグリツーリズモでは、
レストランの横に広大な畑が広がり、
スタッフが愛情を込めた野菜たちを収穫します。
その日に採れた野菜を
師匠であるイタリアのマンマシェフが調理すると、
まるで魔法をかけたかのように、
美味しく可憐なメニューになります。
食べたお客様に喜んでもらう環境に、
感動を覚えました。

そこで教わった野菜本来の美味しさや可能性を
日本でも再現出来るように、
野菜のイタリア料理を広めようと活動し、
日々試行錯誤しながら奮闘し、美味しい
一皿を作っています。


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いのうえ さなスーシェフ

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東京・立川のぶどう農家に生まれ、
20歳の時にインテリアデザインや建築を学びにイタリアへ。

生活しているうちにイタリア各地の郷土料理、
現地の人たちのライフスタイルや、
スローフード運動を始め地産地消の意識の高さに感動する。

その後、イタリア全国の厨房で郷土料理を習う。
そんな中、農業大国そしてヴィーガン料理先進国の
イタリアで野菜料理に目覚める。
農家が経営するヴィーガンのレストラン(アグリツーリズモ)で
料理長を2年間務めた後帰国。

リトルッカで日本の食材でのヴィーガン料理を研究、発信している。



真面目なアーリーシェフと、
おっとり&うっかり者のさなで
本年もやっていきます。
どうぞよろしくお願い致します。


今週末もお待ちしております^^




※2月6〜16日遅めの冬休みをいただきます。
よろしくお願い致します。





リトルッカ
~オーガニック野菜と自然派ワインのレストラン~
完全予約制
《予約TEL》07040025496
《オンライン予約》https://www.litorukka.com/contact-us
《住所》練馬区早宮4-27-10-5
《ホームページ》https://www.litorukka.com/home
《facebook》https://www.facebook.com/litorukka/?ref=br_rs
《インスタグラム》 https://www.instagram.com/litorukka/?hl=ja







 



リトルッカのオーナーで、元ANA国際線CA、
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