天海 光

【食べ初め】お家で簡単本格ラーメン!

2020/1/ 5配信
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皆様こんばんは〜



料理の苦手意識をなくして、楽しく美味しく最高のライフスタイルをサポートします。

幸せ料理マスター・ラーメン教師のひかるです。







さてさて、年も明けまして、、おめでとうの方もそうでない方もいらっしゃるかもしれませんが…





お正月はいかがでしたでしょうか?

明日までお休みの方、明日からお仕事の方、お正月関係なくお仕事の方もいらっしゃるかもしれません。







今日、僕はお家でこんなラーメンを食べました。

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これは年末にお節で使ったエビの殻を使ってソースを仕込んでいたのですが…







あれ?

次のイベントまでモタナイわー









じゃ、食べちゃおっ(笑)











ということで、エビ味噌の塩ラーメンを作りました。





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みやむーにんにくをスライスして…







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エビの殻を炒めて、棒で潰して網で濾して…







途中、2回ほど鍋をひっくり返してしまい、濃厚さが1/3になってしまいましたが、それでもかなり『ザ!エビ!』な感じで美味しかったです。







あいうえおでもいつだったか、エビのラーメン特集のお正月があったね。







これ、ラーメンのスープの構造が分かると、すぐに作れます。

なので、一度学ぶと応用出来る幅も広がるし、一生物のスキルです。



皆様が、もし今年なにかを学ぼうと思っていらとしたら、ぜひ本格的なラーメンを簡単に作れるようになってみてはいかがでしょう

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今日も元気にギュンギュンいきましょう!







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