松浦洋子

【新年のご挨拶と私たちの想い】

2020/1/ 1配信
2020年、最初のメールを送らせていただきます。

リトルッカのさなです。


皆様は、どんな年明けになりましたでしょうか。

旧年中は皆さまに大変お世話になりました。

私たちは30日のおせちの引き渡しを最後に昨年の営業を終了いたしました。

おせちをご購入しただいた皆さま、有難うございました。

よかった点も、悪かった点も、
是非ご感想をいただければありがたいです。
ちょっと言いにくいことでも大歓迎です。
次回の改善点とさせていただきます。
(このメールに返信していただいて大丈夫です)



2019年は私たちにとって
貴重な1年間となりました。

様々な初挑戦の連続でした。


ヴィーガンフェスに初出場

庄司いずみ先生のスタジオでの料理教室

こだわりのお肉料理の開始

テレビ初出演

長野市の台風被災地に炊き出し


・・・


地球上に生活する以上、
地球の自然災害とも共存していかなくてはいけないのですが、
その力と恐怖も改めて感じられる一年となりました。


都会で働いていると
自然と触れ合う機会が少なくなってしまいますが、
私たちは自然の力に守られながら生きている
ということを再確認できた年でした。



自分一人でできることは小さなことですが、
まずは自分一人でも出来ることから、
小さなことでも思いきって挑戦してみます。

将来、この地球で生活する子供たちのために
少しでもいい環境を残していきたいと思っています。




昨年末、
ある写真展に行ってきました。

フランスのミシュランシェフによる写真展。
『TRANSVERSALITÉ 生命縦断』
https://www.pen-online.jp/creator/food/ikki1116/1?fbclid=IwAR3H72bD8dm_irKXmXIF4cV1MNy5vHAOsumiH8wiSQ5n8Xbu0sgFlefEtl4

「命をいただく」
をテーマにした
レストランでの食材(命)の写真展でした。


植物でも動物でも、
かつては命があったものを
私たちは食べて生きていかなくてはいけません。

私たち、料理人にできることは、
一度途絶えさせてしまった「命」を
無駄にしないこと。

もう一度、「美味しい!」
という感情とともに、
私たちの中に息を吹き返させること。


それがせめてもの料理人の使命です。

もともと日本語には
「いただきます」という素晴らしい言葉があって
この言葉は他の国にはない言葉です。

私もイタリアにいた頃、
この言葉の意味を説明するのに苦戦しました。


日本人は「いただきます」という言葉を通して
食に携わった全ての人、自然に日々感謝できる人種です。



私たち料理人は

お客様の「いただきます」を糧に

自然の力

生産者さんたちの仕事を

最大限に発揮させていきたいと思っています。



まだまだ不器用なことしかできませんが、

これからも応援していただければと思います。



新年の営業は
明日、2日ディナーより営業いたします。

2日ディナーは満席
3日もお席が少なくなってきております。



本年もどうぞよろしくお願いいたします。



井上さな



リトルッカ
~オーガニック野菜と自然派ワインのレストラン~
完全予約制
《予約TEL》07040025496
《オンライン予約》https://www.litorukka.com/contact-us
《住所》練馬区早宮4-27-10-5
《ホームページ》https://www.litorukka.com/home
《facebook》https://www.facebook.com/litorukka/?ref=br_rs
《インスタグラム》 https://www.instagram.com/litorukka/?hl=ja







 



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