井上 公佑

鍼灸師、ネギを食べ、ネギを語る

2019/11/18配信


皆様


自宅書斎より


井上 公佑です。



今日はネギを食べました


あ、間違えました


青ネギらーめんに青ネギをトッピングした


ネギ多めのラーメンを食べました


 


FBに投稿したら


思いのほか反応が多く


皆、ネギが好きなんだなと安心しました


 


さて、今日はネギについて書いていきましょう


皆様はどこまでネギを愛しているでしょうか?


 


ネギの学名は Allium fistulosum


原産地を中国西部・中央アジアとする植物で


分類体系ではヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属に分類されます。


 


古くは「冬葱」「比止毛之」「祢木」「紀」とも呼ばれ、


ネギの花は坊主頭や擬宝珠を連想させるため


「葱坊主」や「擬宝珠」(ぎぼし)とも呼ばれます。


 


英語ではWelsh onionと呼ばれ


この場合の "Welsh" は


ドイツ語の "welsch" に由来し


「外国の」という意味なんです。


 


ネギの茎は下にある根から上1cmまでで


そこから上全部は葉になる。


つまり、食材に用いられる白い部分も青い部分も全て葉の部分なのだ。


 


東日本では単に「ネギ」と言うと


成長とともに土を盛上げて


陽に当てないようにして作った


風味が強く太い根深ネギを差し


他は「ワケギ」「アサツキ」「万能ネギ」「九条葱」などの固有名で呼んで区別をしている。


 


西日本では


陽に当てて作った細い葉ネギを


「青ネギ」と言い、根深ネギは「白ネギ」「ネブカ」などと呼ぶ場合もある。


 


というのがネギの知識なのですが


どうでしょうか?


皆様は好きなものをこれくらい語れるでしょうか?


 


井上は鍼灸も美容鍼灸も今では好きです


ネギくらいの情報、いやそれ以上情報を語る自信があります


 


好きこそものの上手なれ


 


何事も好きでなければ続きません


逆を言えば好きでなければ


より深い知識を学ぶことも続けることも難しい


 


皆様は


鍼や美容鍼のことを


どれくらい喋れますか?


 


井上


 


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