佐野陽子

∞魔女の家庭医学∞ ダシを楽しむ

2019/10/15配信


マクロビオティック商品通販ショップ 自然食品・雑貨の店 元氣界


皆様


おはようございます


習慣化アドバイザーの佐野陽子です。



 


日の出がすっかり遅くなりましたね。
5時を過ぎても、まだ外は夜の景色です。


 


さぁ、今日も皆様の幸せのために
マクロビオチックな生活の始まりです☆



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ダシを楽しむ


ラーメン屋さんで、ダシを取った後の昆布をドサッと捨てるのを見ると、心が痛みます。


ダシを取った後の鯛やトビウオの干物たちも、使えそうなので見ないふりをしますね。


昆布でダシをとった時に、昆布を捨てられないという方も多いと思います。



鰹節は、さすがに再生するのは大変なので「ごめんなさい」をするのですが、それ以外のものはなるべく再生していただきます。


昨日お話をしたように、昆布にはカルシウムが多く含まれているので、捨てるのは本当にもったいないのですよ。


だから、最初から食べることを前提に、早煮昆布を使うのです。


ちなみに、普通の昆布も麦茶を入れるような、縦長の容器に入れて、水に浸しておけば、8時間位でダシが出ます。


寝る前に仕込んでおけば、翌日には上品なダシで味噌汁ができるという感じですね。



そういうことの全てが面倒という方なら、昆布のダシを濃縮したものもあります。


昆布だしは薄くて物足りないと言う人も、このダシなら美味しいと感じられますよ。


いつもはお魚のダシを使っているけれど、最近、魚が臭いと感じる人は、昆布ダシデビューができますね。



そうそう。
シイタケもダシの代表ですよね。


特徴を上手に使うと、体質改善になりますよ。


続きはまた明日。


 


今日のお話は、いかがでしたか?


聞きたいことは、このメールに
返信してくださいね。


 


 


今日のワンポイント食品


昆布のエキスが液体になっているダシは、
一袋で4~5人前の味噌汁のダシになります。


海藻や塩からミネラルを摂っていた日本人の
体には、何気ない昆布の味はホッとしますね。


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あとがき


台風の余波なのか、水は引いても災害は増えているように感じます。


今の時代、オール電化の家が多く、停電になってしまったために大変だったと人もいるようですね。


オール電化は、集合住宅や高齢者のいる家庭には、安心できるシステムですが、何かあった時にはライフラインが分散されていないのは、心細いかもしれません。


そんなわが家も、今まで暖房は石油ストーブを使っていたのですが、母の歩行が危ういので、今年は灯油をやめて、電気だけで過ごす予定です。


つまり、真冬に電気が通らなくなったら、暖房ができなくなるかもというリスクがあるということなんですね。


さすがに1缶くらいは用意しておくべきか。


手をついても良いファンヒーターに買えるべきか。


でも、熱風の出るところに行った時に、すぐに避けられないので、大やけどをする危険もあるし。



さて、どうしたものか。悩むところです。


 


 



  

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