カカオの7割は捨てられている
皆様、サカイ優佳子です。
まだまだ暑い横浜、今日はランチにうどんを茹でて冷水でしめてから、
冷蔵庫に香菜と青唐辛子があったのを思い出し、
生食にむく野菜とともに和えて、ナンプラーとレモン汁で調味。
エスニック風のサラダうどんを楽しみました。
さて、今日の話題です。
カカオの7割が捨てられている!
ネスレやハーシーズなど有名なチョコレートメーカーにチョコレートを供給しているスイスの会社バリー・カリボーが、若い世代をターゲットに、新しい商品を作ると発表したニュースを読みました(原文こちら)。
それによれば、今までのチョコレート生産においては、一般的に、カカオの種だけが利用され、残る7割程度は廃棄されてきたとのこと。
カリボーは、この従来廃棄されていた部分も全て含む100%のカカオで商品を作ることを発表したのです。
ターゲットは若い世代。
彼らは、砂糖を減らし、栄養があり、そして地球にも人にも優しい商品を求めているから、というのがその理由。
どんな商品になるのか。
楽しみです。
大企業のこうした動きが、
より多くの人を刺激し、
持続可能な社会に向けての動きを加速してくれるかもしれません。
私たちはそうした製品を買うことで、
その動きに参画していきたいところです。
18日(金)10:30~12:30
19日(土)10:30~12:30
24日(木)14:00~16:00
軸を持った料理教室が増えることで、教える人、教わる人、そして未来の社会までもがきっと変わっていくはず。
そんな思いで開催しているセミナーです。
イベント・セミナーのご案内
東京都 <随時受付>60分個別相談 〜あなたならではの料理教室を創る〜
東京都 <随時受付>90日伴走講座 〜あなたならではの料理教室を創る〜
料理教室を開きたい方/既に料理教室を開いていて集客や方針に悩んでいる方/人生100年時代の後半、食で人を笑顔にし、より良い社会を創っていきたいと考えている方
10/18 東京都 10/18(金) 未来を変える料理教室を創るセミナー 料理を教えたいと思うあなたへ
10/19 東京都 10/19(土)未来を変える料理教室を創るセミナー 料理を教えたいと思うあなたへ
10/24 東京都 10月開催 未来を変える料理教室を創るセミナー 人生後半、料理を教えて 暮らしたいと思うあなたへ
10/22 神奈川県 手ぶらOK、予習不要の読書会! 「五感と食の不思議を探る」
目から鱗!と大好評の「乾物マジックマスター講座」
隔週火曜オンライン開催(9:30~11:00)
乾物を使いこなせるようになると、
日々の料理が時短、簡単、美味しくなります!
5ヶ月にわたって学ぶこと
課題として料理を実際に作ってみること
で、しっかり身につきます。
詳細、お申し込みはこちらからお願いします。
お好みの一回だけの受講の他、教えることもできるようになる10回連続講座もお選びいただけます。
ご都合がつかない日は、録画で受講していただけます。
いつからでもスタートできます。
実は
「もしもの時も、もう食に関して不安はないです」
というお声も多数いただいています。
<ビデオ講座>
米粉、自家製乾物作り、乾物料理など、8つの講座があります。
一度ご購入いただくと何度でも繰り返し学んでいただけます。
ビデオ講座についての詳細はこちらをご覧ください。
<BOOKS>
著書についてはこちらをご覧ください。
<乾物の教室>
もしもの時に家族を守る!「乾物防災食講座」
4月4日(木)14:00~16:00
4月9日(火)13:30~15:30
4月12日(金)19:00~21:00
4月20日(土)15:30~17:30
詳細、お申し込みは↓から
https://www.reservestock.jp/
乾物防災食講師養成講座
*乾物防災食講座受講済みの方、あるいは受講予定の方のみお申し込みいただけます。
*未受講の方は、2月29日より前に録画受講をしていただければご参加可能です(お問い合わせください)
1日目 : 2月29日(木)13:00~15:00(録画受講可能)終了
2日目: 4月4日(木)
https://www.reservestock.jp/page/consecutive_events/14146
もう野菜を無駄にしない!自家製乾物作り講座
基礎編
日程調整中
詳細、お申し込みは↓から
https://www.reservestock.jp/
野菜を自分で乾物にする方法、保存法、美味しいレシピをご紹介。
下は、講座参加の皆さんが作った乾物の写真です。
配信停止ご希望の方はお手数ではございますが https://resast.jp/page/ss/ から解除をおねがいいたします。
メールアドレスを変更される方はお手数ですが、このメールに返信のうえ、新しいアドレスをお教えください。
このメルマガを紹介する
https://resast.jp/subscribe/113493?o=%E3%82%B5%E3%82%AB%E3%82%A4%E5%84%AA%E4%BD%B3%E5%AD%90