たかやま晴代

はんなりと喝を / WARAJI DELI *たかやま晴代

2019/9/28配信
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皆様



たかやま晴代です。



今週は京都へ、麹作りの勉強に行ってきました。





麹教室は、WARAJI DELIでも何度か開催していますが、

一度プロの方から学びたくて。



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映画、『千年の一滴 だし しょうゆ』にもご登場の菱六の助野社長から直々に学んできました。



確信したのは、

見えない微生物との対話力ありき。



という事。



私も講座でいろいろな方と触れ合い、



いろいろなご質問をいただきます。



もちろん、予測でベストな状態をお答えしますが、



一番は どうしたらそのお料理が、その発酵食が心地よくいられるように愛を添えてサポートできるか??



これに尽きる。



だから、

お料理する人、

クリエイティブなお仕事の人って、

サードアイを使うんですよ。









このお米が



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二日後にこんなにモッフリした麹になります。







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昨年は開催できませんでしたが、



今年は麹作りの講座を開催しますのでお楽しみに!







増税前になりましたが、



今シーズンからはお値段アップしますので、



増税キャンペーン??



するかもです。





















さて





いよいよ明日です!





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かなり濃厚で、他では聞けないお話満載☆





ほんとに、参加しておいた方がいいですよ!





当日はホーリーバジルの種のプレゼントをご用意しています。(通常価格600円)



加えて、、、





せっかくなので、

今週、京都で手作りしてきた私の麹を使用した、麻とホーリーバジルの塩麹をみなさんにプレゼントします。









9/29

【東京都】比類なきもの「ホーリーバジル」のお話と 阿波古事記&大嘗祭と麻のお話 ⇒ 








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お昼はご希望の方には



麻とホーリーバジルの薬膳ヴィーガンカレーをご用意。



ホーリーバジルも、あわ古事記も、麻のしめ縄も、そのお話ももちろんですが、

ぜひ、池本先生をみなさんにご紹介したいです。



本当に一言でお伝えできないぐらい、各種方面でご活躍なのです☆



表参道にてお会いしましょう!!



















話はまた京都に戻りますが、



今回の京都、メインはもちろん麹作りの勉強。



ですが、

京都の街や、お店の雰囲気、人の気遣いやお料理、インテリアのクオリティなどにとっても刺激を受けました。



キリッとしてるのに、

和風エレメントたっぷりで、

エレガント。



はんなりとカツを入れられたような気分。





人生には適度なスパイスは、とっても大事☆



大満足でした。





この刺激をオンライン講座や、各種発酵教室に生かしますのでお楽しみに♡







昨日、オンライン講座の動画のアップを頑張りましたので、今日は合気道に行ってリフレッシュしてきます。



あ、明日のカレーの買い出しもしないとだわ。





皆様も、良き週末をお過ごしください。









いのちの時間は美味しく楽しくハッピー&ビューティーに♡

和の発酵と菜食、自然療法が得意の料理研究家のたかやま晴代でした。







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WARAJI DELI
たかやま晴代


℡ 080-5005-7857


♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪

 内なる自然の息吹が 満ち満ちますように


♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪



和の発酵食オンライン講座。

好評です。


今までの価格の壁をこわし、大変お得料金です。







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9/29

【東京都】比類なきもの「ホーリーバジル」のお話と 阿波古事記&大嘗祭と麻のお話 ⇒ 






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