長谷川葉子
長谷川葉子

彩りのきれいな料理は誰のため?何のため?

2019/7/11配信


皆様


世界を旅する驚食ハンター


熱量タカコです。


 


彩りのきれいな料理が好きな人!


 


はいっ!!!


 


私は料理は明るく楽しいのが好きです。


和食で煮物が多いと茶色っぽくなる


 


よくそんな話を聞きますが


無理にカボチャの煮物にニンジン入れたりする必要


ありませんよね。


おでんに無理に緑をいれなくても。。。。


 


そのままの色でいいものもたくさんあります。


 


でも、サイドメニューは鮮やかに、とか


スープにちょっとパセリを入れてみたり、とかは


できますよね!!


 


どうしてこんなことを書くかというと


洋服と同じで


料理が明るいと


気持ちが晴れやかになる


あ、おいしそうって感じる。


 


切っただけ、茹でただけでも


彩りが鮮やかだと、食欲も増しますね。


 


そして小さいことだけれど


日常のささいな気分が晴れやかになるのって


毎日しあわせが1つあるってことですよね


 


毎日積み重ねると


結構しあわせ度が上がっていきます。


 


最近私の料理はワンパターン。


炒め物とサラダとごはんとみそ汁


 


それでも飽きないし


それでも毎日ご飯の時に彩りがよいと


ちょっと気持ちが明るくなります


 


家族が「おいしそう」


と言ってくれると嬉しいし


 


私は毎日食事記録を写真に撮っているので


(アップしていないものも多々)


今日買ったトマトおいしそうだなあ


 


とか思いながら撮影すると


本当にトマトおいしさ増えてる!


盛り付けはちょい雑ですが。。。。



例えば写真は豚肉スライスともやしとピーマンを
みそ汁のおだしに使ったかつお節と昆布を一緒に炒めたもの


全部で材料代は150円位。だしをとったがらも有効利用。


枝豆は茹でるだけ。オクラも切って茹でてかつおとポン酢で和えるだけ


 


でもこの奥のサラダ(サラダ菜とアスパラとトマト)があると


ぱあっと明るく、おいしそうになります。


(ならなかったらごめんなさい(;'∀'))


 


 


試しにサラダを隠してみてください。


地味でしょ?


食欲わかないでしょ?


個々はおいしいんだけれどね。


 


特に赤は華やかさを増します。


あまり赤が多すぎると、なんだか辛そう、熱そうに


みえるんだけれどね、



例えば↑この日は にんじんしか赤がなくて


しかもニンジンが少ないのでちょっと地味。


こんな時はどうすればいいかというと


もちろんトマトがあればいいんだけれど



粉末パプリカをサラダにかける


もいいですよ。



 


そして


工夫して、ちょっときれいになった料理


おいしそうになったわー


 


と自分で感じられれば合格。


 


本当に小さなことなんですが


 


料理って毎日していたら


単調になるときもあるし


 


誰にもほめてもらえなくてつまらない時もある


 


そして今の私がそうなのですが


子供が大きくなってオットがいない時なんか


おひとりごはんもよくあるんですよね


 


おひとりごはんだから


適当でいいや。。。。


 


それもたまにはいいんだけれど


 


自分ひとりだったらよけいに


自分は自分のやっていることみてるんだから


 


ああ、小さなことだけれど


ていねいに生きてるなあって


自分を大切にしている自分を


ココロに刻み付けてほしいのですよ。


 


毎日おしゃれ、をするのも


素晴らしいけれど


 


食卓の彩りをアクセサリーを使うように


おしゃれにするって


 


本当に毎日小さいことなんですが


ときめきみたいなものなんですよね


 


ときめく料理がおいしく感じるのは


当たり前


 


そんな 余裕ないわ!


という人もいるかもしれませんが


 


家族のためではなく


自分のために


彩りに気を付けて


ときめき料理を作ってください


 


彩りの美しい料理は


実は栄養バランスも整います


 


特に野菜にはフィトケミカルと言って


自分のカラダを紫外線や昆虫から守るために


作りだされた香りや色、辛味やねばねばなどの成分が


含まれています。


 


これらはたんぱく質や炭水化物、ビタミンなどのように


必須栄養素ではないのですが


抗酸化力など、人のカラダにも有益なものが


たくさん含まれていて


 


まだ知られていない効能も徐々に明らかになっています。


 


 


 


肉や卵、魚などの動物性食品は


命が尽きたもの


腐るだけです


 


でも野菜は冷蔵庫でも


まだ生きています


 


その生命力をいただきましょう


彩りのみずみずしく美しい野菜には


健康と美と幸せにつながる


栄養素と栄養素以外のものが


たっぷり含まれています


 


成功している人 きれいで生き生きしている人


しあわせな人で


貧相な食事をしている人はいません


 


健康が大切なのを知っているから


食が大切なのを知っているから


 


いろいろな健康法があるけれど


野菜を摂らない方がいい、という方法を


聞いたことはありません


 


彩りのいい食事って


結局は野菜が豊富な料理につながりますね

心も体もうれしく健康ですね!


 


 


☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡


7月28日(日曜日)16時~18時


大阪大国町で


「日常を極上に!楽しくおうちごはん」


 


を開催いたします。


調味料やオーガニックの食材で


味がどう変わるかの比較も楽しめますよ♪


3500円です。


ぜひご参加ください。


 


セミナーの後は懇親会があります。


何でも聞いてくださいね♪


オールオーガニックの懇親会は


3000円 飲み物代別


アルコールもノンアルコールもオーガニック。


 


お店では有機の食品を買うことができます。


鶏が自分の好きな餌を食べてのびのび育った有精卵は


ひと味もふた味も違います。


そして意外と安かったりするので、、、。


ぜひそちらもお楽しみに


 


 



  

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